SSDH – Barista hiện nay được nhiều bạn trẻ theo đuổi và lập nghiệp bằng nghề này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Barista nhé.
Barista Là Gì?
Barista là thuật ngữ có nguồn gốc từ Ý dùng để chỉ những người làm công việc pha chế cafe chủ yếu là Espresso, Cappuccino, Latte Art và các loại thức uống hiện đại không cồn khác. Do tốc độ phát triển ngày càng nhanh nên Barista đã trở thành một nghề mang tính cạnh tranh rất cao. Với tính chất công việc năng động và sáng tạo, vậy chỉ với sở thích pha chế liệu có đủ để bạn trở thành một Barista chuyên nghiệp, đẳng cấp? Nếu thật sự muốn theo đuổi nghề Barista, bạn cần có sự chuẩn bị chỉn chu trong mọi yếu tố.
Cần Chuẩn Bị Những Gì Để Theo Nghề Barista?
Có Thái Độ Nghiêm Túc Với Nghề
Barista là một ngành mang tính cạnh tranh cao và nhiều áp lực. Nếu bạn muốn thành công, thì bạn phải có niềm đam mê cũng như sự nghiêm túc với nghề. Học tập hay làm việc bằng niềm đam mê và sự nghiêm túc, bạn sẽ cảm thấy luôn hứng thú và vui vẻ với những nhiệm vụ, thử thách trong công việc, không mệt mỏi, lo lắng hay chán nản. Hãy để mỗi giờ làm việc của bạn thoải mái như ở nhà, công việc sẽ đạt hiệu quả cao hơn rất nhiều.
Thành Thạo Những Kỹ Năng Cần Thiết
Kỹ năng pha chế: đây là phương tiện duy nhất giúp bạn truyền tải ý tưởng vào những ly thức uống. Bạn có thể pha chế theo những công thức có sẵn hoặc thỏa sức sáng tạo theo ý thích, nhưng vẫn phải đảm bảo được hương vị cân bằng, tươi ngon, trình bày đẹp mắt và hấp dẫn. Để thành thạo kỹ năng này, một khóa học Barista cấp tốc sẽ phù hợp với bạn.
Kỹ năng bán hàng: công việc của một Barista không chỉ là pha chế thức uống mà còn là nhân viên bán hàng. Bạn sẽ là người trực tiếp giao lưu với khách hàng. Để sản phẩm được bán ra thành công, bạn phải nắm bắt được tâm lý khách hàng, có khả năng trình bày về sản phẩm/dịch vụ của quán, khéo léo xử lý tình huống và thuyết phục khách hàng…
Kỹ năng giao tiếp: Barista là một ngành phục vụ khách hàng, mỗi ngày đều phải giao tiếp với nhiều đối tượng khác nhau. Khả năng giao tiếp tốt sẽ tạo được thiện cảm và ấn tượng với khách hàng, đồng nghiệp hay cấp trên… Từ đó, bạn có thể tiến gần hơn tới các vị trí cao trên lộ trình nghề Barista.
Vận hành máy móc: máy pha cafe được xem như là một người bạn đồng hành thân thiết trong suốt quá trình làm việc của Barista. Hiểu rõ quy trình hoạt động và cách sử dụng máy pha cafe là yếu tố cơ bản để bạn pha chế ra những ly thức uống chuẩn sắc – hương – vị.
Am Hiểu Về Nguyên Liệu
Barista được mệnh danh là quyển từ điển sống về cafe. Khi gặp một Barista, bạn đặt những câu hỏi về cafe, cách phân biệt các loại cafe, lịch sử, quy trình trồng, thu hoạch hay bảo quản cafe, cách lựa chọn cafe hạt… đều được Barista trả lời một cách chính xác và cụ thể. Bởi lẽ cafe là nguyên liệu chính, là cảm hứng sáng tạo của Barista.
Barista là “từ điển sống” về cafe
Chính chuẩn mực này là nền tảng để Hướng Nghiệp Á Âu xây dựng chương trình học Barista Cơ Bản và Nâng Cao với các nội dung như: phân biệt, điều chỉnh, vận hành và khắc phục máy pha – máy xay cafe, phân biệt các loại cafe; tiêu chuẩn đánh giá, phục vụ cafe, luyện tập Latte Art nâng cao, rang xay cafe, pha chế cafe nghệ thuật…
Để trở thành một Barista chuyên nghiệp, am hiểu về nguyên liệu pha chế là vô cùng quan trọng. Tính chất, kết cấu, hương vị của mỗi nguyên liệu là khác nhau. Việc bạn cần làm là dành thời gian nghiên cứu, tìm tòi về nguyên liệu để pha chế thức uống chuẩn xác. Đặc biệt, thành thạo nguyên tắc phối hợp nguyên liệu là bí quyết để bạn sáng tạo ra những thức uống mới mẻ, độc đáo.
Sự Sáng Tạo Và Khiếu Nghệ Thuật
Trong những năm trở lại đây, nền công nghiệp thức uống đã trải qua nhiều thay đổi để phát triển và trở thành một trong những ngành có giá trị kinh tế cao. Sự phát triển luôn đi đôi với cạnh tranh, số người học nghề Barista cũng ngày càng nhiều.
Vì thế, để tạo dựng được chỗ đứng trong nghề và tạo ấn tượng với thực khách, những sản phẩm của bạn phải có tính sáng tạo mang đậm dấu ấn cá nhân và phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Lương nghề Barista phụ thuộc khá lớn vào khả năng sáng tạo thức uống. Sự cảm thụ nghệ thuật về âm nhạc, điện ảnh, văn học… sẽ giúp bạn có thể bồi dưỡng tâm hồn phong phú và kích thích khả năng sáng tạo tốt nhất.
Đừng Ngại Đổi Mới
Một trong những đặc trưng của ngành công nghiệp thức uống là liên tục thay đổi. Hôm nay, có thể thức uống này được yêu thích nhưng ngày mai, thức uống khác sẽ “lên ngôi”. Chính vì thế, trong quá trình học nghề và làm việc, bạn cần thường xuyên cập nhật kiến thức và xu hướng thức uống, tránh tình trạng bị lạc hậu so với đồng nghiệp.
Ngành dịch vụ Du lịch, Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn ngày một phát triển. Nhờ đó nghề Barista có được cơ hội chứng minh năng lực, lấn sân sang những lĩnh vực khác, đặc biệt là các vị trí về Quản lý trong bộ phận F&B nhà hàng, khách sạn; trải nghiệm các chức danh Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, Đào tạo nhân viên, Quản lý Bar, Nhà hàng…
Không chỉ trong lĩnh vực nghề pha chế, Barista được đãi ngộ tốt trong các lĩnh vực như kinh doanh, nhiếp ảnh, foodstylist, sản xuất nguyên vật liệu pha chế, thực phẩm…
Học nghề Barista làm ở đâu? Lương bao nhiêu?
Hiện nay, xu hướng quán café tại Việt Nam ngày càng phát triển. Các sản phẩm không chỉ dừng lại ở những món căn bản, mà còn có đồ uống sáng tạo như: Cold Brew (café pha chế lạnh), V60 (café pha bằng giấy lọc)… Do đó, Barista chuyên nghiệp thành thạo các kỹ năng pha chế sẽ được các thương hiệu đồ uống ưu tiên tuyển dụng.
Chính những thương hiệu thức uống hàng đầu nơi Barista chuyên nghiệp làm việc, đã phản ánh được tính chất môi trường và mức lương mà họ nhận được. Ngoài thương hiệu thì Barista chuyên nghiệp còn làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, công ty chuyên sản xuất đồ uống, thương hiệu cung cấp nguyên liệu, dụng cụ, trang thiết bị pha chế…
Ở mỗi một vị trí, một môi trường làm việc, Barista lại có thêm cơ hội để thể hiện mình
Theo khảo sát, mức lương trung bình khởi điểm mà một Barista nhận được hiện nay là 250 – 350 USD, các vị trí khác tăng dần từ 500 USD đến 1000 – 1200 USD, thậm chí cao hơn con số này khi Barista làm việc lâu năm và đầu quân vào các tập đoàn quốc tế.
Học Barista Ở Đâu Tốt?
Bạn đã sẵn sàng tiến vào hành trình chinh phục đam mê nghề pha chế cafe. Khóa học Barista từ cơ bản đến nâng cao tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) là dành cho bạn. Đăng ký khóa học, bạn sẽ nhanh chóng nắm giữ kiến thức nền tảng, thành thạo kỹ năng pha chế cafe và một số đồ uống hiện đại không cồn khác. Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm tận tình chia sẻ kiến thức, bí quyết pha chế, kinh nghiệm làm việc.
Hơn 90% thời lượng thực hành trong phòng học được thiết kế mô phỏng theo không gian làm việc thực tế, trang thiết bị tiện nghi, đầy đủ công cụ dụng pha chế hiện đại. Sau khi ra trường, học viên đủ điều kiện ứng tuyển vào vị trí Barista chuyên nghiệp tại các thương hiệu cafe danh tiếng với mức lương hấp dẫn hoặc khởi sự kinh doanh quán cafe.
SSDH (theo HuongnghiepAau)
