Sẵn sàng du học – Mứt dừa vị dâu tây thơm ngon với vẻ ngoài hấp dẫn, cách chế biến không quá cầu kì, có thể bảo quản được trong thời gian dài để tiếp khách trong những ngày Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Dừa bánh tẻ
– Đường trắng
– 1 thìa bột dâu tây hoặc bạn có thể dùng dâu tây tươi
– Thanh long đỏ để tạo màu hồng (hoặc bạn cũng có thể làm hương vị khác).
Hướng dẫn cách làm:
– Dừa sau khi mua về bạn gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó dùng cây nạo chuyên dùng để nạo vỏ trái cây rồi nạo thành các sợi dài hoặc ngắn tùy theo ý thích.
– Cho dừa vừa nạo vào chậu nước ấm, rửa sạch vài lần tới khi nước trong để loại bỏ bớt chất dầu có trong dừa, như vậy mứt dừa sau khi làm xong sẽ để được lâu hơn, vớt dừa ra để ráo nước.
– Bạn đun một nồi nước sôi sau đó cho dừa vào chần sơ qua khoảng 1 phút để dừa có độ mềm. Vớt dừa ra khỏi nồi nước sôi và để cho nguội bớt. Nếu bạn sử dụng thanh long đỏ hoặc dâu tây tươi cần xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
– Ướp dừa, bạn cho dừa vừa chần vào tô sau đó cân lên, cứ 1 kg dừa bạn cho 500-550 gram đường là vừa độ ngọt. Trộn thật đều cho đường tan hết sau đó ướp dừa khoảng 3-4 tiếng cho ngấm đường.
– Sau thời gian ướp dừa bạn đổ dừa và nước đường vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì để lửa nhỏ vừa cho dừa ngấm đường hơn.
– Tiếp tục sên cho tới khi nước đường rút cạn bớt thì bạn cho bột dâu tây vào cùng, hoặc nước cốt thanh long đỏ, dâu tây tươi và đảo đều nguyên liệu cho dừa nhuộm thành màu hồng.
– Sên thêm vài phút là nước đường keo lại, lúc này bạn để lửa nhỏ nhất và gỡ nhẹ cho các sợi mứt tơi ra, khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt là tắt bếp.
– Tiếp tục đảo thêm 2-3 phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn, như vậy mứt sau khi nguội mới không bị chảy nước.
Đợi mứt nguội là có thể đóng gói hoặc cất trong hũ sạch đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát.
Cá Domino (SSDH) – Theo news.zing.vn
