SSDH – Năm 1961, sau 6 năm thành lập thương hiệu McDonald’s, Fred Turner – cựu Chủ tịch cấp cao của McDonald’s và Ray Kroc đã thành lập Đại học Hamburger trong tầng hầm của một nhà hàng McDonald’s ở Elk Grove Village, Illinois, Mỹ.
Khi thành lập, ĐH Hamburger xác định nhiệm vụ phát triển tài năng vì đây là điểm mấu chốt quan trọng trong việc xây dựng và phát triển nguồn nhân lực ở bất kỳ doanh nghiệp hay tổ chức nào. Đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ – một ngành công nghiệp không khói phức tạp, tài năng lãnh đạo càng được chú trọng.
Trường là cái nôi đào tạo đội ngũ lãnh đạo cho toàn bộ hệ thống McDonald’s trên toàn cầu và các sinh viên bản xứ hay du học sinh đến đây không phải để học chế biến thức ăn đơn thuần mà là học cách trở thành những nhà lãnh đạo và phương thức kinh doanh lĩnh vực dịch vụ, nhà hàng.
Ban đầu, tháng 2/1961, lớp học chỉ có 15 sinh viên tốt nghiệp. Tuy nhiên, đến nay mỗi năm, ĐH Hamburger có hơn 5.000 sinh viên theo học và đã có 90.000 nhà quản lý nhà hàng, chủ cửa hàng được đào tạo phát triển tài năng kinh doanh từ ngôi trường này.
Chương trình đào tạo được áp dụng ở ĐH Hamburger là kết hợp những bài tập gắn liền với những chiếc hamburger kéo dài cả tuần, đào tạo các sinh viên với nhiều nội dung chủ yếu dựa trên phương pháp thực hành, hiểu được giá trị món ăn, cách chế biến đúng kiểu McDonald’s, cách phục vụ và để trở thành một nhà lãnh đạo tài năng trong lĩnh vực này.
Những gì sinh viên được học và thực hành đều là những tình huống có thật diễn ra trong thực tế với rất nhiều kiểu mua hàng, các đối tượng khách hàng trực tiếp, qua điện thoại hoặc những tình huống rủi ro như bốc cháy trong nhà bếp, nhân viên làm sai quy trình… Người quản lý phải kịp thời xử lý các tình huống xảy ra.
Các sinh viên tại đây hay sinh viên đến đây du học đều thích thú với việc được đào tạo một cách trực quan sinh động như thế. Kevin Trapp – một sinh viên quốc tịch Mỹ chia sẻ: “Tôi đã làm việc ở 13 cửa hàng McDonald’s tại 6 tiểu bang khác nhau của Mỹ. Mục tiêu của tôi sẽ trở thành một nhà điều hành, tiếp tục làm việc trong hàng ngũ lãnh đạo”.
Trong bối cảnh nền kinh tế suy thoái, việc đầu tư cho nguồn nhân lực vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, giờ đây, McDonald’s đang sở hữu những nhân tài gắn bó với tập đoàn tới 20 – 30 năm – điều hiếm thấy ở bất kỳ doanh nghiệp nào. Brett Turner, Charlie Bell, Jim Skinner… từng bước lên đỉnh cao của sự thành công trong kinh doanh, trở thành những nhà lãnh đạo, giám đốc điều hành từ căn bếp của các cửa tiệm McDonald’s. Chính nơi đây đã dạy cho họ nhiều điều bổ ích về cách làm việc và điều hành nhóm cùng với định hướng rõ ràng trong tương lai.
Hiện trụ sở ĐH Hambuger được đặt khắp nơi trên thế giới, từ Mỹ, Brazil, Anh, Thuỵ Sĩ, Úc, Nhật, và gần đây nhất là Thượng Hải. Dự kiến, năm 2014, Việt Nam sẽ là điểm đến tiếp theo của McDonald’s.
Võ Hồng (SSDH)
