Sẵn sàng du học – Thiên nhiên thật biết cách làm khổ con người, hết mùa nhót xanh giờ lại đến mùa mận. Toàn những thứ quả nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng, không ăn là không thể chịu được.
Hàng năm, cứ khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4, dân tình lại nhộn nhịp vì một mùa mận mới bắt đầu. Mận chính vụ thì phải vào khoảng tháng 5, thế nên giá mận tầm này rất đắt đỏ. Ấy vậy nhưng chẳng có gì có thể kìm hãm cơn thèm lại được.
Thời điểm này, mận vẫn chưa được bán nhiều. Những ai thích ăn thậm chí còn phải lang thang hết cả mấy hàng bán hoa quả hay khắp chợ, rồi có người thì tìm mua online mới có được. Giá mận hậu hiện tại là khoảng 200k/kg, còn mận cơm thì rẻ hơn, chỉ khoảng 50k/kg.
Mận đầu mùa tuy chưa thật sự ngon như chính vụ, thế nhưng cái vị chua chua hơi gắt hoà với chút chát nhẹ khi chấm với muối ớt hoặc đem dầm lên thì vẫn làm bao người, nhất là hội con gái thích mê mệt. Chẳng thế mà dù mận đắt thì chị em vẫn bấm bụng mua lấy vài lạng về ăn cho thoả cơn thèm.
Vì là mận đầu mùa, chưa đủ độ chín nên vẫn chua hơi gắt so với mận chính vụ, thế nhưng quả mận vẫn đảm bảo độ giòn, chấm với muối ớt hay muối tôm "thần thánh" là trở thành ngay món ăn vặt tuyệt vời đối với các chị em.
Cầu kỳ hơn, những người tỉ mỉ và sành ăn thì mang mận đi dầm rồi ướp lạnh. Những quả mận được khía một vòng, xoay nhẹ cái là tách thành 2 nửa. Thế rồi bỏ bột canh, đường, ớt bột vào xóc nhẹ lên, chờ chút cho gia vị ngấm là có ngay món mận dầm huyền thoại. Mận dầm thì ngon hơn, bởi những cái chua gắt hay vị chát đã được giảm bớt đi rất nhiều. Đã thế, nếu được ướp lạnh nữa thì miếng mận sẽ giòn tan, ngấm đẫm gia vị cay, mặn, ngọt, lại hoà quyện vào với cái chua đặc sắc càng trở nên hấp dẫn.
*Cách chọn mận ngon:
– Chọn quả căng mọng, nhẵn bóng, không méo mó hay sâu, thối, không có vết xước.
– Nên chọn những quả còn cuống, bên ngoài vỏ còn lớp phấn trắng.
– Không nên chọn quả quá xanh hoặc quá chín, nên chọn những quả có xen cả màu xanh và đỏ trên vỏ.
Thế mới nói, thiên nhiên thật biết cách làm khổ con người, hết mùa nhót xanh giờ lại đến mùa mận. Toàn những thứ quả nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng, không ăn là không thể chịu được.
Bạn thì sao, mùa mận năm nay bạn đã được thưởng thức chưa?
Cá Domino (SSDH) – Theo kenh14
