SSDH – Là một học viên năm hai của SSTH (Swiss School of Hospitality and Tourism), trường Quản lí du lịch khách sạn nổi tiếng tại thụy sĩ giảng dạy bằng hai ngôn ngữ Anh và Đức, tôi đã và đang được trải nghiệm từng ngày trong một môi trường thực tế của lĩnh vực nhà hàng khách sạn và nghệ thuật ẩm thực mà tôi luôn định hướng nghề nghiệp, từ chương trình học được thiết kế chuyên nghiệp cho từng cấp bậc đến cơ sở vật chất của trường.
Trong hai năm học tại SSTH, tôi cảm thấy bản thân mình thay đổi rất nhiều. Từng là một người nhút nhát trong việc giao tiếp khuyết điểm này đã dần dần biến mất khi tôi hòa nhập vào môi trường quốc tế của SSTH. Được sống và học tập cùng với các học viên đến từ khắp nơi trên thế giới, kiến thức của tôi được mở rộng hơn, kĩ năng giao tiếp tiếng Anh cũng được cải thiện rất nhiều. Và sự thay đổi lớn nhất là sự tự lập và chủ động trong cuộc sống. Trong những ngày đầu mới đến trường, tất cả mọi thứ đều mới lạ từ việc sử dụng các thiết bị trong trường đến các phương tiện đi lại như xe bus hay tàu lửa, rồi đến việc hoàn tất các loại giấy tờ cần thiết như làm thẻ đi tàu lửa hay mở tài khoản ngân hàng, tôi được nhà trường hỗ trợ rất nhiều. Tôi vẫn còn nhớ lần đầu tiên tự mình đi mở tài khoản ngân hàng, thầy chủ nhiệm đã tư vấn cho tôi ngân hàng nào tốt, chỉ đường cho tôi từ trường đến nơi đó, rồi cần phải đem theo những giấy tờ gì và loại thẻ ngân hàng nào tôi làm.
Chính vì thế, mặc dù sống một mình nhưng tôi không cảm thấy cô đơn hay lạc lõng. Trường nằm trên núi nên khung cảnh va không gian khá là yên tĩnh và thuận lợi cho việc học tập cũng như nghỉ ngơi thư giãn. Từ trường chỉ mất khoảng 10 đến 15 phút bằng xe bus xuống thành phố Chur, một trong những thành phố cổ nhất và đậm chất truyền thống ở Thụy Sĩ. Nhưng đối với những học viên mới như tôi lúc ấy việc bắt một chuyến xe bus la( cả một vấn đề khi mọi thứ ở đây đều được sắp theo thời gian một cách chính xác từng phút. Để giúp học viên làm quen với điều đó, trường cung cấp cho sinh viên một bảng thông tin về thời gian và địa điểm khởi hành của mỗi chuyến xe và hướng dẫn cả cách xem lịch trình xe bus.
Còn nói về chương trình học và tất cả những trang thiết bị phục vụ cho việc học và giải trí thì thật sự mà nói tôi hoàn toàn không thể nào phủ nhận sự chuyên nghiệp, tiện nghi và lộng lẫy của trường SSTH. Là học viên của chương trình Swiss Higher Diploma, tôi được sống và học tập trong môi trường mà tất cả mọi thứ được thiết kế như trong một khách sạn cấp cao thực sự. Phía sau cánh cửa ra vào, ấn tượng đầu tiên đập vào mắt tôi là không gian rộng lớn và sang trọng của khu vực tiếp tân. Mỗi giờ nghỉ giải lao hay sau giờ học, học viên có thể ngồi đó trò chuyện và uống ly cà phê, nhâm nhi snacks hay sandwiches được bán ở những máy bán tự động đặt ngay bên trong sảnh. Không những thế, thích hơn nữa là được ngồi lướt web với Ipad được trang bị xung quanh. Sau đó là đến phòng ăn dành cho sinh viên, nói là phòng ăn nhưng thực chất nó được thiết kế như một nhà hàng sang trọng với sức chứa trên 200 khách. Tại đây học viên được hướng dẫn cách bày trí bàn ăn chuyên nghiệp theo phong cách phương Tây và kĩ năng phục vụ khách. Bên cạch đó những khóa học về rượu, pha chê cocktail và coffee cũng là một trong những giờ học thú vị nhất mà tôi được học. Và cuối cùng là đến lớp học về bếp, môn học yêu thích nhất của tôi. Yêu thích nấu ăn và muốn tìm hiểu về ẩm thực thế giới, SSTH là lựa chọn chính xác nhất của tôi để thực hiện ước mơ của mình. Không gian bếp rộng lớn sạch đẹp với bốn khu bếp chính Patisserie, garde manger, saucière, entremetier tôi như được làm việc trong một khu bếp của một nhà hàng chứ không phải là một trường học.
Để học viên có cơ hội tiếp xúc với môi trường thực tế nhiều hơn và có thêm chút thu nhập cho bản thân, trường liên hệ với các khách sạn lớn để sinh viên đến làm thêm mỗi khi có banquet hay event. Mỗi năm, sinh viên của trường được vinh dự làm việc cho sự kiện Hội nghị thượng đỉnh kinh tế thế giới hàng năm tại Davos (Thụy sĩ) WEF (World Econemic Forum).Ngoài ra còn nhiều những lễ hội lớn của trường mà trong đó học viên là người tổ chức, điều khiển như Food Festival, Gala Dinner. Đặc biệt là Food Festival, một lễ hội ẩm thực lớn nhất hàng năm ở tiểu bang Graubunden, diễn ra tại trường SSTH, do sinh viên chúng tôi tổ chức với sự tham gia của hơn 3.000 người. Tại đây, khách có thể thưởng thức đặc sản của hơn 50 quốc gia trong đó có đặc sản Việt nam công thức do tôi chọn ra và tất cả các món ăn được nấu bởi các học viên của trường.
Ngoài giờ học căng thẳng, xem phim hay thưởng thức một ly cocktail với bạn bè cũng là một trong những thú vui của tôi. Nhưng không cần phải đi đâu xa để có được những thú vui ấy, ngay tại SSTH quán Bar nhỏ được quản lí bởi chính sinh viên của trường, một Cinema bên cạnh, các thư viện đọc sách giải trí, nghiên cứu… Vào những ngày cuối tuần, đôi lúc muốn ăn cái gì đó Việt Nam một chút, tôi và các bạn cùng lớp tập hợp xuống căn bếp nhỏ dành cho sinh viên. Ở đây chúng tôi có thể nấu tất cả những gì mình thích rồi cùng nhau ăn, cùng nhau trò chuyện. Và vào mỗi mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông, chúng tôi tham gia các chuyến đi hay hoạt động ngoại khóa do trường tổ chức như trượt tuyết, leo núi, cắm trại và khám phá văn hóa hay những điểm du lịch nổi tiếng ở Thụy Sĩ. Hai ngày một tuần, chúng tôi được xe buýt của trường đưa đến trung tâm thể thao, ở đó chúng tôi có thể tập gym, tắm hơi hay bơi lội tất cả đều miễn phí cho sinh viên của trường.
Có thể nói từ lớp học, bar, nhà hàng đến kí túc xá cho sinh viên tất cả nằm trong một tòa nhà và chúng tôi có thể ăn ngủ, học tập và giải trí cùng nhau mà không cần phải di chuyển nhiều. Cũng tại đây tôi chỉ học tập với sinh viên Quốc Tế từ hơn 80 nước và tôi cũng được học tập cùng với sinh viên Thụy sĩ. Mặc dù các lớp học có khác nhau về ngôn ngữ ban tiếng Anh dành cho sinh viên quốc tế, ban tiếng Đức dành cho sinh viên Thụy sĩ tuy nhiên sinh viên cả hai ban đều cùng nhau tham gia các đồ án chuyên môn, các sự kiện phục vụ học tập, sinh hoạt tập thể…tôi cảm thấy mình học hỏi rất nhiều kinh nghiệm từ họ và mình sống trong một đại gia đình của nhiều nền văn hóa. Nói chung, tôi cảm thấy vui và an tâm khi chọn trường SSTH là nền tảng vững chắc cho tương lai sau này.
Có rất nhiều trường quản trị du lịch khách sạn tại Thụy Sĩ, vì thế để chọn một trường có chất lượng thực sự không phải dễ. Trong hai tuần lễ phục sinh vừa rồi tôi đi cùng với một người bạn đang học ngoại ngữ tại thụy sỹ. Bạn này đang tìm hiểu trường để sau khi kết thúc khóa ngoại ngữ sẽ tham gia học tại một trường nào đó chuyên về qlks. Tôi lại có dịp xem qua một vài trường Quản lý khách sạn Thụy sĩ và có cả trường mà trước đây tôi suýt lựa chọn vì khi xem qua các mẫu quảng cáo. Đến nay tôi cảm thấy mình thật may mắn tự tin khi được học tại SSTH. Tôi thành thật cảm ơn bố mẹ đã hỗ trợ tạo điều kiện cho tôi có cơ hội du học và đặc biệt cám ơn các anh chị tư vấn công ty Swiss Study đã giúp tôi tìm đến trường SSTH. Swiss Study có văn phòng đại diện tại Việt nam và Thụy Sỹ là một trong những lý do khiến tôi và gia đình tin tưởng. Họ hỗ trợ tôi quá trình làm hồ sơ nhập học, xin visa và theo sát quá trình học của tôi tại thụy sỹ.
Với bài viết này, tôi hy vọng giúp cho các bạn đọc, những người có đam mê trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn có thể lựa chọn con đường phù hợp cho tương lai của mình và tôi luôn hạnh phúc được chia sẻ kinh nghiệm cùng các bạn sinh viên Việt nam.
Thục Uyên (SSDH) – Theo HHT
