Sẵn sàng du học – Không chỉ hương vị mà ngoại hình tinh tế cũng là một điểm sáng khiến món ăn rất phù hợp với những bữa tiệc nhẹ nhàng.
Từ lâu, rượu đã được tận dụng làm nguyên liệu giúp đẩy hương vị của món ăn trở nên đặc sắc gấp nhiều lần. Với người Việt chúng ta, quen thuộc nhất có lẽ là cách kết hợp cùng các món ăn mặn. Thế nhưng tại phương Tây, rượu được sử dụng rất rộng rãi ngay cả với các món ngọt mà điển hình là chocolate. Nào, cùng bắt tay làm thử bánh chocolate caramel với hương vị của rượu bourbon nhé!
Nguyên liệu cho cách làm chocolate bourbon:
*Phần bánh chocolate bourbon:
– 295gr bột mì
– 175gr cacao
– 8 quả trứng
– 295gr đường
– 75gr bourbon
*Phần kem caramel bourbon:
– 235gr bơ nhạt
– 590gr đường bột
– 30gr caramel
– 15gr bourbon
– Muối
*Phần chocolate phủ:
– 170gr chocolate
– 170gr kem tươi
*Trang trí:
Caramel, kẹo chocolate nhân caramel
Cách làm chocolate bourbon:
Bước 1: Đầu tiên, ta làm phần cốt bánh trước này: Bạn rây bột mì với cacao vào một chiếc âu.
Bước 2: Với bốn quả trứng, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trước với 175gr đường tới khi bông nhẹ.
Bước 3: Với 120gr đường còn lại, bạn đem đánh cùng lòng đỏ trứng nhé.
Bước 4: Trộn tất cả nguyên liệu ở các bước trên lại với nhau, chia làm ba phần và trút vào ba khuôn vuông hoặc chữ nhật, nướng trong lò với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
Bước 5: Để làm kem caramel bourbon, bạn đánh bơ, đường, caramel, bourbon và một xíu muối với nhau. Muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt của kem béo caramel đấy!
Bước 6: Chuẩn bị phần chocolate phủ bằng cách đun nóng kem tươi trên bếp với lửa nhỏ rồi trộn cùng chocolate bẻ nhỏ.
Bước 7: Giờ thì chúng ta cùng xếp bánh nhé: Phết kem caramel bourbon lên một lớp bánh, đặt lớp bánh thứ hai lên trên, tiếp tục thực hiện như vậy đến hết. Cắt bánh thành miếng vừa ăn rồi rưới chocolate lên trên.
Trang trí với caramel và kẹo chocolate nhân caramel cho bánh là hoàn thành rồi!
Bạn có thể xen kẽ lớp kem caramel cùng sốt chocolate để món bánh đậm vị chocolate hơn nhé!
Cá Domino (SSDH) – Theo kenh14.vn
