Sẵn sàng du học – Thay đổi môi trường sống chưa bao giờ là đơn giản, đặc biệt là tại một đất nước có nền văn hóa phong phú như Úc. Nhiều người nhanh chóng tìm được món tủ mới cho bản thân nhưng cũng có người phải vật lộn trong việc thích nghi. Vậy văn hóa ăn uống của người Úc như thế nào?
Úc có ẩm thực truyền thống không?
Lượng lớn người Úc không được sinh ra tại nước này. Họ đến từ khắp mọi nơi trên thế giới. Đem theo văn hóa truyền thống và thói quen ăn uống của họ. Điều này khiến nhiều người thắc mắc không biết Úc có ẩm thực truyền thống không. Nếu bạn cũng đang có thắc mắc này thì xin được trả lời là có.
Tương tự như nhiều quốc gia trên thế giới. Úc cũng có nhiều món ăn truyền thống chính hiệu. Chúng bắt nguồn từ thổ dân Úc – những cư dân đầu tiên của đất nước này. Ngày nay, người dân Úc gọi các món ăn truyền thống của mình là Bush tucker. Những món ăn này bắt nguồn từ thiên nhiên. Gồm tất cả những gì người thổ dân Úc săn bắt, hái được như kỳ đà, con rắn, con nhộng, con sâu, đậu hoang, cà chua hoang, mận hoang….
Hiện một số món trong số chúng đã có mặt trong các nhà hàng. Tuy nhiên, bạn không cần lo lắng thích nghi những món ăn này vì không có nhiều nhà hàng bán chúng. Hơn nữa, không phải người nào cũng có cơ hội thưởng thức món ăn được xem như đặc trưng trong văn hóa Úc này.
Khẩu vị của người Úc – người Úc thích ăn gì?
Văn hóa ẩm thực Úc bản xứ
Ngược dòng lịch sử, ta có thể thấy văn hóa ẩm thực Úc bản địa được hình thành dựa trên ẩm thực Anh khi họ tới đây định cư, bao gồm các loại bánh, các miếng thịt nướng lớn hay xắt nhỏ, và các loại thịt đi kèm với rau (tổ hợp này thường được gọi là “thịt và ba thứ rau”).
Thường thì người Úc bản địa rất thích các món ăn thuần tự nhiên, trái cây tươi cũng như các món thịt như Kangaroo và đà điểu. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy những món ăn đặc sản này trong cách nhà hàng nổi tiếng.
Văn hóa ẩm thực Úc hiện đại
Văn hóa ẩm thực Úc hiện đại còn chịu ảnh hưởng bởi sự giao thoa văn hóa Địa Trung Hải và châu Á, khiến nền ẩm thực tại đây trở nên vô cùng đa dạng. Tuy nhiên, điều độc đáo ở đây là sự sáng tạo và tinh tế trong phong cách nấu ăn của người dân nước Úc. Người Úc thường biến tấu món ăn truyền thống của những nước khác thành món ăn ‘không truyền thống’ nước mình bằng cách sử dụng nguyên liệu một cách mới lạ.
Các món ăn hiện đại của người Úc ngày nay sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt.
Văn hóa ăn uống ngoài trời
Người Úc có “truyền thống” ăn uống ngoài trời và họ rất chuộng những món nướng từ thịt. Chính vì thế, BBQ luôn trở thành lựa chọn của các gia đình vào những khi trời quang đãng.
Người Úc cũng có thói quen uống trà vào buổi sáng và khi đi cắm trại. Với hương vị độc đáo, trà Billy là một trong những loại thức uống được ưa chuộng nhiều nhất tại xứ sở Kangaroo này.
Thói quen ăn uống hàng ngày trong văn hóa ăn uống của người Úc
Ăn sáng
Bữa sáng là bữa điểm tâm theo đúng nghĩa, tức là ăn nhẹ chứ không có chuyện một tô phở hoặc một bát xôi nghi ngút. Gọi là ăn nhẹ là về lượng và nhất là cách thức chế biến cùng thời gian ăn sao cho nhanh gọn nhưng vẫn giúp bạn đủ năng lượng để làm việc cả buổi sáng. Bữa điểm tâm điển hình của người Úc (không tính thổ dân bản địa) thường là ngũ cốc, bánh mì và cùng với bơ, sữa và hoa quả tươi, chỉ có ít hơn 10% người dân Úc sử dụng bữa ăn sáng là những đồ chế biến.
Ăn trưa
Khác với người Việt, người Úc thường có thói quen chuẩn bị sẵn đồ ăn trưa. Thức ăn họ mang đi rất đa dạng, nhưng thường là những món thông dụng và dễ hâm nóng bằng lò vi sóng. Món thông dụng là bánh mì và thịt nguội, đặc biệt là trái cây yêu thích vì họ rất chú trọng đến sức khỏe
Người Úc có thói quen uống trà, cà phê buổi sáng khoảng 10 giờ trưa “morning tea” hoặc uống nhẹ buổi chiều từ 3 giờ “afternoon tea” (nhưng không phải ngồi nhâm nhi cả tiếng như người Việt).
Ăn tối
Bữa ăn tối là bữa ăn chính trong hầu hết gia đình người Úc. Các thành viên trong gia đình sẽ dành thời gian ăn tối cùng nhau hoặc một vài gia đình thân quen sẽ tập trung tại một nhà để ăn chung theo nhóm. Người Úc thích không khí vui vẻ, nhộn nhịp của việc tụ tập với nhau, chia sẻ những câu chuyện giữa các gia đình.
Món ăn phổ biến là thịt nướng, rau quả, mì ống, pizza, thịt hầm, cá và hải sản, salad, súp, khoai tây chiên… Người Úc thích uống bia và bia cũng là thức uống có lượng tiêu thụ khổng lồ trên toàn quốc gia tiếp đó là rượu vang Úc.
Do đặc điểm đa văn hóa, đa sắc tộc, Úc hội tụ văn hóa của cả châu Âu, châu Á nên mỗi gia đình theo những nền văn hóa khác nhau sẽ có những cách chế biến món ăn mang màu sắc, hương vị của các vùng khác nhau.
Các lưu ý quan trọng về văn hóa ẩm thực của nước Úc:
- “Mang theo đĩa" là mang một món gì đó đến để chia sẻ với chủ nhà hoặc chủ bữa tiệc và mọi người, chứ không phải là một cái đĩa không. Người Úc không nói thẳng là "nhớ mang theo thức ăn" bởi đó là phép lịch sự.
- Nếu bạn muốn góp món ăn Việt Nam thì đừng quên món nem quốc hồn, quốc túy. Nem rán hay nem cuốn tươi đều được bạn bè nước ngoài ưa chuộng. Đặc biệt, nem cuốn tươi có nhiều rau là món mà người Úc rất thích. Thức ăn Việt Nam được người Úc đánh giá là bổ dưỡng.
- BYO: Nếu trước khi đi dự tiệc, bạn được dặn “Bring Your Own” (BYO, tự mang theo đồ) thì sao? Thật ra "bring your own" là bring your own drink, tức là mang đồ uống của riêng bạn. Bạn có thể mang rượu hay nước ngọt, nước hoa quả hay nước lọc đều được. Một số tiệm ăn ở Australia cũng đề chữ BYO. Với các quán này, bạn có thể tự mang đồ uống, kể cả rượu vang, nhưng bạn phải trả tiền phục vụ gọi là “corkage”. "Corkage" là phí được tính thêm vào do nhà hàng phải cung cấp cốc sạch cho bạn hoặc phục vụ rót rượu cho bạn.
- Tiệc nướng BBQ có nghĩa gốc là thịt nướng, nhưng hiện giờ được dùng như một buổi tiệc gồm các món nướng, không chỉ là thịt. Trong một tiệc BBQ, bạn nướng gì cũng được, thịt gà, thịt bò, thịt cừu, thịt kangaroo, các loại xúc xích, tôm, cá, bí đỏ, nấm, khoai tây, hành tây và nếu bạn thích thì có thể dùng cả thịt băm bún chả.
- Nếu bạn được mời đến ăn tối, hãy đến đúng giờ, và không muộn quá 15 phút nếu được mời đến BBQ hoặc một bữa tiệc lớn.
- Hãy liên hệ với chủ nhà trước khi đến để xem liệu bạn có thể mang theo một ít đồ ăn hay không.
- Hãy đưa ra đề nghị giúp đỡ chủ nhà trong việc chuẩn bị hoặc dọn dẹp sau khi bữa tiệc kết thúc.
Tóm lại, cho dù là sự kết tinh của nhiều nền văn hóa khác nhau nhưng ẩm thực Úc vẫn luôn mang một bản sắc riêng. Nhưng chắc chắn các bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng của của các món ăn tại đất nước xinh đẹp này.
Cá Domino (SSDH)
